QUESO ARTESANO DE CABRA «TANET» de FRAGA

Descripción

Descripción:

Maduración: de 4 a 6 semanas

ASPECTO EXTERIOR:

Corteza lavada, con tonos blancos y anaranjados. El proceso de maduración de este queso está sometido a unos baños de agua y sal para favorecer la aparición de las levaduras que lleva la misma leche. Es de forma cuadrada.

ASPECTO INTERIOR:

Interior amarillo pálido. Con ojos irregulares y de aspecto cremoso.

CATA:

Este queso de presencia tranquila esconde muchas sorpresas. La corteza es firme y quebradiza para llegar a su interior cremoso.

Queso de autor y con carácter como la gente de esta tierra, de aspecto rústico, pero con un interior suave y agradable.

Olor suave, dibuja un paisaje sencillo, matices cabrinos y a húmedos.

Cuanto más evolución tiene, más apreciado es para la gente que quiere descubrir nuevas sensaciones queseras.

El retrogusto persiste en boca.

Aconsejamos degustarlo a temperatura ambiente, para poder descubrir todos sus matices.