Descripción
Gluten Trigo BIO de El Granero Integral es utilizada tradicionalmente para la elaboración de Seitán. Es una harina rica en proteínas. Es ideal para dar elasticidad a panes, doblando su volumen, sobre todo en elaboraciones de panes con harinas que nos son de trigo.
INGREDIENTES
Gluten de Trigo de cultivo ecológico
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (100 g)
MODO DE EMPLEO
Se recomienda usar para elaborar seitán, poner el gluten en un bol y verter agua poco a poco, amasando durante un par de minutos. Cuando la textura sea homogénea, formar una bola y dividela en tres o cuatro partes. Cocer en agua o caldo vegetal con salsa de soja y una tira de alga kombu durante 20 a 45 min., según la consistencia deseada.
ESPECIFICACIONES
Puede contener trazas de gluten, leche, cacahuetes, soja, frutos secos, mostaza y sésamo.
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